Archivi categoria: Video

Video caricati sul mio canale YOUTUBE

Incontri Quasiliberi

Mi sono accorta solo ora che non avevo ancora pubblicato qui sul blog il mio secondo video al Konnubio, quindi rimedio subito ūüôā
E’ stato molto bello incontrare una grande chef come Beatrice Segoni e soprattutto √® stato delizioso assaggiare i suoi piatti.
Konnubio6Credo fermamente che i ristoranti “ibridi” abbiano una marcia in pi√Ļ rispetto a quelli che si limitano ad un menu standard. Un ristoratore che decide di inserire dei piatti 100% vegetali nella propria lista¬†secondo me non fa solo una scelta¬†di marketing, ma anche di rispetto per i propri clienti, ¬†dimostrando di avere a cuore le esigenze di ogni persona che varca la porta del locale.
Se da una parte √® funzionale la specializzazione in uno specifico ambito culinario, come per empio quello vegan, riferendosi ad un target ben definito, dall’altra chi vuole proporsi al pubblico pi√Ļ vasto deve tenere conto delle necessit√† e preferenze dei clienti e quindi non tralasciare questo importante settore dell’alimentazione.

Qui di seguito qualche foto del backstage.
Konnubio1 konnubio3 konnubio4

Sul cambiamento climatico

In questi giorni si sta parlando molto di cambiamento climatico e riscaldamento globale. L’esito della Cop21,¬†la conferenza annuale che si svolge nell’ambito della Convenzione quadro dell’ONU sui cambiamenti climatici, √® stato registrato come un successo di portata storica perch√© anche i paesi industrializzati, in primis gli US, ma anche Cina e India, hanno accettato dei limiti alle ammissioni di gas serra.
cop 21
I potenti della Terra quindi sono riusciti, dopo anni di tentativi falliti, a¬†trovare¬†un “accordo” sui¬†limiti che, pare, non dobbiamo¬†superare al fine di arrestare il riscaldamento globale (resta il fatto che le previsioni, come le previsioni del tempo per esempio, hanno anche molte probabilit√† di non realizzarsi¬†in quanto non √® possibile prendere in esame¬†tutte la variabili in gioco).
Personalmente sono contenta di questo accordo, se non altro perch√© c’√® stata una presa di coscienza sostanzialmente¬†unanime del fatto che il problema esiste, e questo, sappiamo, √® il primo passo per risolvere qualsiasi problema.
Quello che penso¬†per√≤ √® che c’√® una cosa che tutti, anche noi, i “piccoli” della Terra, possiamo fare per dare il nostro contributo e non delegare a chi dirige la barca il compito di decidere sul destino del pianeta. Possiamo iniziare per esempio dedicando un¬†minuto e mezzo a questo video, e continuare riducendo drasticamente, se non siamo in grado di eliminare, il nostro consumo di cibi animali.

Mangiare vegetale fa bene al pianeta, agli animali e alle altre persone. ¬†La Terra √® l’unico posto in cui possiamo vivere, non la feriamo ulteriormente. Ieri ho visto il ¬†breve video che posto qui sotto e mi ha emozionato, vedendo la bellezza del nostro pianeta dove¬†vivono esseri cos√¨ diversi ed affascinati. Mi ha emozionato soprattutto perch√© lo guardavo con mio figlio di 6 anni e cercavo di fargli capire che tutta questa bellezza potrebbe sparire, e di fatto sta sparendo, se solo non iniziamo a prenderci la responsabilit√† delle nostre azioni. Ho letto una bella frase che secondo me sintetizza bene la condizione in cui ci troviamo e la voglio condividere con voi.

“You either have to be part of the solution, or you’re going to be part of the problem”.
Eldridge Cleaver – 1968

Tradotto all’incirca recita “O decidi di fare¬†parte della soluzione, oppure sarai parte del problema”.
Facciamo quindi in modo di dedicare pi√Ļ tempo della nostra vita applicandoci per contribuire alla soluzione, invece di continuare a fare parte del problema.

Incontri quasiliberi….

Inauguriamo una nuova sezione di video in cui Quasiliberi (cioè io :P) incontra chef o manager sia di ristoranti vegani, che di ristoranti convenzionali che però hanno scelto di dedicare alcuni piatti a chi ha deciso di mangiare vegetale. Mi piacerebbe poi in futuro farlo anche con produttori di alimenti vegan, agricoltori, ecc…chissà!
Come ha detto lo chef del Konnubio, il primo ristorante che abbiamo visitato, “vegan √® una scelta che va rispettata”.
KonnubioSpero che il video vi piaccia e presto un articolo relativo a questo incontro!

Clicca qui per vedere il video!

P.s (come sempre Simone ha girato e montato il video‚Ķma come √® bravo! ¬†Anche la cantante di sottofondo per√≤ non √® male ūüėÄ
W i Blake!!!)

 

Corso di cucina vegetale

Ciao! Dopo un bel po’ di silenzio, questo √® il mio nuovo video. L’abbiamo girato durante uno dei corsi di cucina vegetale che ho tenuto¬†ad Acquasanta ¬†(Citt√† della Pieve) per degli ospiti giapponesi. E’ stata davvero una bellissima esperienza in cui abbiamo scambiato ricette e sapori dei nostri paesi.
Corso cucina vegetale1Ringrazio tutte le partecipanti che sono state così attente e curiose di sapere ogni particolare delle ricette e degli ingredienti. Grazie infinite a Reiko Akasura che mi ha dato questa opportunità e ad Antonella per  aver sempre creduto in me.

Video girato e montato da Simone Baldini Tosi.
Musica: “The smile” – Blake

MiniMe di cucina vegetale – Maionese

Ciao a tutti,
sono felice di presentare una nuova tipologia di video ricette che si alterneranno a quelle classiche che ho già fatto.

Ho chiamato questi brevi video “MiniMe di cucina vegetale” perch√© oltre al fatto di essere molto brevi (non pi√Ļ di un minuto), sono ricette di preparazioni di base, semplici e veloci. Quindi non vedrete¬†dei piatti completi, ma la creazione di¬†“ingredienti” che potranno¬†essere utilizzati insieme ad altri o per creare dei piatti pi√Ļ complessi.
Per esempio in questo primo video ho fatto la maionese vegetale. Questa maionese √® ottima sia da mettere dentro il panino con il burger vegetale e foglia di insalata, sia per fare un’ottima insalata russa, ma anche per intingerci degli stecchetti di carota o sedano. Insomma, la potete usare come una qualsiasi¬†maionese.
Vedrete che in ogni video ci saranno degli spettatori speciali a farmi compagnia. Non mi resta che augurarvi buona visione!

P.s (non so se riconoscete chi canta nella canzone di sottofondo :P)